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发表于: 2017-7-4 10:21:48 | 显示全部楼层

                                                                                                   

  营养界有句老话,大家一定都听过吧:吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的!这一条腿指的就是蘑菇,可见这蘑菇的营养确实不一般啊。

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  而且它不光营养丰富,还味道鲜美、香气沁人,素有“植物皇后”美誉。

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  蘑菇既然这么好,大家肯定想多吃点它,眼下雨季潮湿,野生蘑菇疯长,正是采摘蘑菇的好时节!
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  但是!就是这蘑菇,可千万不能乱摘乱吃哦!吃得不对就会中毒,甚至丢掉性命!  6月30日,湖北省疾控中心发出预警:
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野生蘑菇有毒品种多,且毒性成分复杂,食用后引发中毒症状表现各异,病死率高,且没有特效治疗方法。提醒广大市民勿采、勿食不明品种野生蘑菇,不要轻信不科学的鉴别方法;对于市场上售卖的野生蘑菇也要警惕。一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状,中毒者要立即催吐,并尽可能携带剩余蘑菇尽快就医。

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  其实这个预警并非空穴来风,因为就在6月份,湖北省连续发生5起野生蘑菇中毒事件,造成11人中毒,其中1人死亡!
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来看新闻:6月25日上午,53岁的杨先生和弟弟到九峰山玩,在山腰看到草丛里长有一种白色的蘑菇,和平时吃的平菇很相像,他俩便采摘了一些,打算做晚餐尝尝鲜。傍晚,兄弟俩将蘑菇清洗干净后,煮了一锅汤,并和母亲、妹妹一起喝了菜汤。
当天夜里,母亲和吃了4片蘑菇的杨先生先后10余次腹泻、呕吐,甚至出现便血。第二天,弟弟和妹妹也先后上吐下泻,来到医院。因病情危重,6月27日,四人同时被转送武汉大学中南医院。
经过检查,婆婆多个内脏功能受损,杨先生中毒最深,肝功能指标超过正常值15倍,已无法小便,反复腹泻达百余次,身体几乎虚脱。医院立即采取透析、注射保护内脏药物、大量补液等抢救措施。
“如果杨先生一家四口再晚送医几个小时,很可能因多器官衰竭而死。”医院急救中心医生表示,吃了2片蘑菇的弟弟、只用筷子沾了点汤汁尝了尝的妹妹,也出现不同程度脏器功能损害。  
原来,杨先生采回的蘑菇是含有剧毒的“鹅膏菌”。  

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而在去年,湖北省共监测到51起食用野生毒蘑菇导致的食源性疾病暴发事件,造成148人中毒,9人死亡,时间主要集中在6-10月。

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这些数字真是触目惊心!下面我们就总结了几种常见的毒蘑菇,生活中一定要小心,千万勿采勿食!
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毒蝇伞 毒蝇伞因可以毒杀苍蝇而得名,内含毒蝇碱、毒蝇母等毒素。误食后约6小时以内发病,产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱,出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭,头晕眼花,神志不清等症状。

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狗尿苔 狗尿苔又称“致幻蘑菇”,中毒后一般无胃肠道反应。发病较快,主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑、产生幻视,有的昏睡或讲话困难。其主要毒素为光盖伞辛类。由于中毒后引起跳舞、大笑,也被称作舞菌或笑菌。

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致命白毒伞 致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似,极易引起误食,其毒素主要为毒伞肽类和毒肽类,在新鲜毒菇中毒素含量很高。白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重,中毒者死亡率高达90%以上。

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铅绿褶菇 铅绿褶菇毒性比致命白毒伞弱,主要引起胃肠型症状,但也可能含少量类似白毒伞的毒素,对肝等脏器和神经系统造成损害,也有可能因误食而致命。

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毒红菇 毒红菇味麻辣,有毒,食后主要引起胃肠炎型中毒症状,一般发病快,病程短,除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外,严重者还出现面部肌肉抽搐,脉搏加速,体温上升或下降,有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。

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红网牛肝菌 此种菌含胃肠道刺激类毒素,中毒后主要出现神经系统及胃肠道病症。

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赭红拟口蘑菌 赭红拟口蘑菌盖有短绒毛组成的鳞片。浅砖红色或紫红色,甚至褐紫红色,往往中部浮色。此菌有毒,误食此菌后,往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。

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灰花纹鹅膏菌 灰花纹鹅膏内所含的毒素主要是肽类毒素,会损害人的内脏器官,尤其是肝脏和肾脏。

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白霜杯伞  白霜杯伞菌体中含大量毒蝇碱。另外含有胃肠道刺激物,中毒后会引起恶心、呕吐等症状。

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窝柄黄乳菇 窝柄黄乳菇味苦辣,在黑龙江曾发生多人中毒,在西藏产区被视为毒菌。

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墨汁鬼伞 墨汁鬼伞与酒一起食用时是有毒的。症状包括有面红、反胃、呕吐及心跳紊乱,于食用后20分钟至2小时会出现。墨汁鬼伞有着鬼伞素,会阻碍乙醛脱氢酶的运作,使乙醛积聚在体内。乙醛是乙醇的代谢物,是造成宿醉大部份症状的物质。

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秋日小圆帽 秋日小圆帽又名纹缘盔孢伞,世界各地气候温和的地方都可以看到它的身影。它表面看似光盖伞属的致幻真菌,事实上却含毒伞肽毒素,毒性很大。
食用菌类注意这四个方面
1.野生菌不要混合食用

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种类不同的野生菌混炒可能发生化学反应,没毒的菌会变成有毒的,加工时一定要小心。2.炒熟炒透后再吃
最好买曾吃过的且没有发生任何危险的菌,买来后应炒熟炒透后再吃。3.吃菌同时不要喝酒
吃菌时不要喝酒,有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒。4.出现症状立即就医
吃完菌后如感不适,有恶心、头晕、呕吐、幻视、幻听症状,应立即前往医院治疗。如果来不及就医,应立即采用简易方法迅速催吐,尽快排出体内残菌,减轻有毒物质的吸收。经过处理后,立即送医院进行诊治。




               




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